Alessandro Borghese 4 Ristoranti stagione 11 si sposta sul litorale romano tra Passoscuro, Ladispoli e Fregene alla ricerca del miglior ristorante con stabilimento balneare. L’appuntamento è on demand, in streaming su NOW e su Sky Uno alle 21.15 di domenica 18 gennaio 2026. Il format è sempre lo stesso: quattro ristoratori, di una stessa zona, si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria e ottenere l’agognato e inconfondibile “dieci” dello chef.
Ciascun ristoratore invita nel proprio locale gli altri tre pretendenti accompagnati da
chef Alessandro Borghese, che non rinuncia alla sua scrupolosa ispezione nella cucina
del locale per assicurarsi che gli elevati standard della ristorazione vengano rispettati
senza tralasciare alcun dettaglio.
I commensali prima commentano le portate che assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto del ristorante, oltre alla quinta categoria, differente in ciascuna puntata. Solo alla fine di tutto vengono scoperti i voti di Borghese. Di seguito i partecipanti della puntata sul litorale romano e in fondo all’articolo lo spoiler con il vincitore!
4 Ristoranti sul litorale romano
Mete ambite da generazioni di romani che da sempre si riversano su queste spiagge, le vivaci località di Fregene, Ladispoli e Passoscuro sono ormai diventate il punto di riferimento per chi vuole godersi il mare e proseguire la giornata al ristorante pranzando a pochi passi dalle onde. Tra stabilimenti balneari alla moda e locali informali, nella nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia faranno capolino tutti i più grandi classici della cucina di pesce, come gli spaghetti con le vongole, la frittura di paranza e le cruditè. Seppur accomunati dalla grande varietà di ricette preparate con il pescato del giorno, le proposte dei ristoranti all’interno degli stabilimenti balneari variano da piatti semplici a presentazioni elaborate, dalle esigenze dei turisti al rispetto della tradizione.
Piatto special
Lungo il litorale romano a prendersi la scena saranno gli spaghetti con le telline, comfort food per eccellenza di pranzi e cene vista mare: detti anche “vongole dei poveri” poiché meno pregiati, questi piccoli molluschi simili a eleganti conchiglie si differenziano per il loro delicato sapore di mare, dolce e non invasivo, apprezzato anche dai protagonisti illustri della Dolce Vita.
4 Ristoranti sul litorale romano: i protagonisti
Ristorante: Coccoloco Spiaggia e cucina
Ristoratore: Damiano
Caratteristiche: location informale e accogliente a pochi passi dal mare di Fregene, con una luminosa struttura in vetro circondata da ombrelloni di paglia e staccionate di legno, che creano un clima autentico e rilassante. Damiano, titolare e gestore, ha un passato lavorativo nel mondo della telefonia e si definisce molto attento ai dettagli e alla qualità dell’esperienza. Propone una cucina semplice e diretta, con pochi piatti eseguiti bene e preparati con materie prime locali;
Ristorante: Gotha Beach
Ristoratore: Stefano
Caratteristiche: affacciato sulla spiaggia di Ladispoli. Qui l’atmosfera è elegante ma rilassata, grazie a una location total white che richiama i colori del mare. Dalla sala vetrata si può ammirare il panorama, mentre all’esterno un prato verde ospita tavoli e gazebi in legno. Stefano, titolare e responsabile di sala, ha alle spalle oltre 15 anni di esperienza nella ristorazione. Propone una cucina di mare, con pescato locale sempre fresco e lavorato con creatività e tecnica dagli chef;
Ristorante: Brasilia Passoscuro
Ristoratore: Chiara
Caratteristiche: atmosfera semplice ma curata, un luogo dal carattere wild e rilassato. Qua la spiaggia fa da sfondo al dehor e le tende di lino che incorniciano la sala danno vita a una vera e propria oasi di tranquillità. Chiara gestisce il locale assieme al marito, propone una cucina ricercata, moderna e attenta alle tendenze, con uno sguardo sempre rivolto alla tradizione;
Ristorante: Il cavalluccio Marino
Ristoratore: Lorenzo
Caratteristiche: storico ristorante con stabilimento balneare a gestione familiare a Passoscuro, presenta un arredamento semplice e legato al mare: la mise en place è ispirata ai toni della sabbia, l’illuminazione riprende le nasse dei pescherecci e la storia si respira attraverso oggetti e ricordi esposti. La cucina affonda le radici nel territorio e nella tradizione locale, prediligendo ricette semplici e materie prime provenienti dal braccio di mare che va da Fiumicino e Porto Santo Stefano.
Spoiler vincitore
Dopo la foto lo spoiler con il vincitore di puntata se non volete rovinarvi la visione non proseguite nella lettura.
A vincere la puntata è stato Damiano di Coccoloco Spiaggia e Cucina. Decisivi sono stati i voti di Alessandro Borghese che lo ha premiato sia per il menù che per la location, Damiano aveva ottenuto 82 punti dagli avversari, due in meno di Stefano e Lorenzo entrambi a 84. Chiara durante il tavolo del confronto ha rimproverato i colleghi di aver giocato di strategia dando voti bassi, lei ha ottenuto soltanto 72. Peli e capelli nei piatti hanno accomunato tutti i servizi o quasi.