Alessandro Borghese 4 Ristoranti chi ha vinto la puntata in Molise a Termoli il 5 giugno 2022 su Sky Uno. Alla ricerca del miglior ristorante di cucina molisana
Domenica 5 giugno 2022 Alessandro Borghese 4 Ristoranti era in Molise alla scoperta dei litorali molisani, con punto nevralgico a Termoli. Ed è qui che quattro ristoratori si sono sfidati. L’appuntamento con la quarta puntata, di sette, è disponibile da ieri on demand e in streaming e sarà prossimamente in chiaro su Tv8.
Questa settimana il van di Alessandro Borghese era a Termoli, antica città di pescatori, con le mura del vecchio borgo a strapiombo sul mare e un castello di vedetta voluto da Federico II di Svevia, il simbolo della costa per tutti i molisani. Ed è proprio a questa città che si fa risalire la cosiddetta cucina termolese, molto particolare perché fonde i prodotti del mare con quelli della terra. I polipetti in purgatorio, un antico piatto dei pescatori che rappresenta la cucina di mare del Molise.
4 Ristoranti chi ha vinto la puntata in Molise?
La puntata di domenica 5 giugno di Alessandro Borghese 4 Ristoranti in Molise alla ricerca del miglior ristorante della costa di Termoli è stata vinta da Miriana con il Ristorante Cian dal 1976. La chef ha riaperto il ristorante dei genitori chiuso dopo 40 anni, ma in un’altra location ed è stata premiata sia dagli avversari che da Borghese. Il risultato è stato schiacciante 138 punti di cui 99 dei ristoratori e 39 di Borghese. Ma vediamo la classifica:
- Ristorante Cian dal 1976 di Mirana: 138 punti (99 + 39 Borghese)
- Trattoria Nonna Maria di Gianfranca (zia di Miriana): 121 punti (86 + 35 di Borghese)
- La dimora del Gusto di Giacomo: 108 punti (76 + 29 di Borghese)
- Oyster Fish di Solly: 107 punti (75 + 32 di Borghese)
4 Ristoranti – i nomi dei ristoranti della puntata del 29 maggio 2022 a Grado
Nella puntata di Alessandro Borghese 4 Ristoranti a Termoli si sfideranno Giacomo per La Dimora del Gusto, Gianfranca con Trattoria Nonna Maria, Miriana con il Ristorante Cian dal 1976, Solly con il suo ristorante Oyster Fish.
La Dimora del Gusto – 4 Ristoranti:
A 2 km dal mare di Campomarino, c’è La Dimora del Gusto di Giacomo. A metà strada tra la battigia e la campagna, per Giacomo il ristorante rappresenta un sogno che si realizza: lavora come operaio in un’azienda metalmeccanica e ha intrapreso anche la strada della ristorazione solo da qualche anno. In cucina lavora con la figlia Gaia (che si diplomerà insieme a lui tra un anno) e suo cognato Antonio, un signore con la sindrome di down, che lui definisce “il commis perfetto”. Propone un menù che rispecchia il connubio tra mare e campagna con qualche tocco creativo.
Trattoria Nonna Maria:
A Termoli, di fronte al Castello Svevo, Gianfranca nel 2002 ha aperto Nonna Maria insieme a sua cognata. Sposate con due proprietari di pescherecci, quando i figli hanno “abbandonato il nido” si sono reinventate, dismettendo i panni delle casalinghe per indossare quelli delle ristoratrici. La loro è una cucina che porta in tavola i sapori di casa: Gianfranca, che si occupa della sala, ha una proposta classica e nazionale, inserendo anche piatti tipici della tradizione termolese ben specificati in menù. Il ristorante si trova all’inizio del cosiddetto “struscio”, la strada pedonale del centro di Termoli, dentro un palazzo antico dell’800.
Ristorante Cian dal 1976:
Questo ristorante, a Termoli, ha fatto la storia della cucina, è stato creato dai genitori di Miriana ed è appunto rinomato per i piatti della madre. Nel 2016 la sua famiglia ha dovuto chiudere il ristorante, loro malgrado; Miriana, però, lo ha riaperto con tenacia a San Giacomo degli Schiavoni, a pochi chilometri da Termoli, chiamandolo ancora “Cian dal 1976”. Miriana è cugina di Gianfranca, della Trattoria Nonna Maria, sua avversaria nella gara: non è mai stata a mangiare da lei quindi con “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” scoprirà per la prima volta se Esperanza, storica cuoca del Cian e ora in forze da Nonna Maria, stia portando avanti la cucina di sua mamma in un altro locale.
Oyster Fish:
Pur provenendo dalla Puglia, Solly – diminutivo di Soccorsa – si sente “la miglior chef donna del Molise”. Oyster Fish è sul lungomare di Termoli, alle pendici del castello Svevo, di fronte al trabucco. Solly l’ha aperto tre anni fa: «Qui da me vivi un’esperienza», dice, perché suo marito è un importante importatore di ostriche e perché propone piatti che secondo lei non si trovano altrove. Solly non ha timore di interpretare a modo suo il connubio tra mare e campagna: propone sia polpo caramellato con fonduta di caciocavallo sia il tataki di tonno scottato con le nocciole.
Dove vederlo, anche in streaming
Alessandro Borghese 4 Ristoranti è in onda su Sky Uno (canale 108, digitale terrestre canale 455), sempre disponibile on demand, visibile su Sky Go, su smartphone, tablet e PC, anche in viaggio nei Paesi dell’Unione Europea, e in streaming su NOW TV.