Il cibo del Futuro è una docu-serie in quattro episodi per la regia di Elena Brunello disponibile dal 5 giugno con i primi due episodi su RaiPlay in streaming gratuito. Al centro il tema del rapporto tra innovazione, sostenibilità e alimentazione in un momento storico in cui il sistema produttivo globale si trova davanti a nuove sfide ambientali, tecnologiche e culturali.
Guidati da Viola Follini, esperta di sostenibilità e cambiamento climatico, e da Stefano Polato, chef e nutritional consultant specializzato in nutrizione spaziale, attraversiamo laboratori scientifici, allevamenti, startup e centri di ricerca italiani per scoprire come potrebbe evolversi il cibo nei prossimi decenni.
Il cibo del futuro, gli esempi
Dall’agricoltura subacquea, alle serre spaziali sviluppate con l’Agenzia Spaziale Europea, dalla carne coltivata ai nuovi modelli di allevamento sostenibile e agli allevamenti di insetti e novel foods, fino agli studi su microbiota, dieta mediterranea e longevità, la serie racconta un’Italia in cui tradizione gastronomica e innovazione tecnologica si incontrano continuamente.
Attraverso il dialogo con scienziati, agronomi, medici, imprenditori e allevatori, Il Cibo del Futuroaffronta una domanda centrale: come nutrire una popolazione mondiale in crescita senza compromettere ulteriormente le risorse del pianeta e rispettando la tradizione? Proprio come accadde in passato con alimenti oggi considerati tradizionali, patata, mais o pomodoro, anche le innovazioni alimentari contemporanee potrebbero un giorno diventare parte integrante della nostra cultura. C’è stato un tempo in cui il cibo del passato era considerato anch’esso cibo del futuro. Una serie che intreccia scienza, ambiente, storia e tecnologia per raccontare non soltanto cosa mangeremo domani, ma anche quale futuro stiamo costruendo oggi.